冷冷 发表于 2012-8-3 15:34

待客野餐最好选择，彝族风味美食砣砣肉

本帖最后由 冷冷 于 2012-8-3 15:35 编辑

来云南旅游最大理-丽江-泸沽湖这条线算是比较出名的啦，我上学的时候就是从丽江走的泸沽湖，中间经过宁蒗。宁蒗不算是什么旅游胜地但是就有一样很有名气的风味菜宁蒗（小凉山）彝族砣砣肉。
“砣砣肉”是小凉山彝族独具特色的风味肉食，砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”，砣砣肉是彝族人家待客、逢节、野餐的必备食品，用砣砣肉待客，是彝族的最高礼节。
制作砣砣肉的猪用的喂米汤粮食长大的乳猪肉先煮后烤，煮的时候只放花椒去腥味和放盐提味最大限度的保留猪肉的香味。


这个是朋友家制作的过程，看着图片都仿佛可以闻到香味。

好的。。煮好了。。气死这个时候打个蘸水已经可以吃了。。

烤好的砣砣肉，看着都比较有食欲。。

这个苦荞饼是配肉吃的。味道微苦，苦后又有点回甜，有克油腻的作用。。
砣砣肉昆明不知道有没有得卖，但是去到宁蒗的话一般的农家乐和饭店应该都能吃到。
这个制作方式不算复杂，只是对猪的要求高一些。其实我们也可以自己在家做，待客野餐都合适。。

tctom 发表于 2012-8-3 20:29

{:3_104:}

Chaox 发表于 2012-8-6 11:17

爽啊。。。{:3_102:}{:3_102:}

dsh238 发表于 2012-8-6 18:08

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banlss7258 发表于 2012-8-6 20:18

大碗喝酒，大口吃肉，这个要得{:3_104:}

阿里买鞋 发表于 2012-8-6 21:27

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云南印象 发表于 2012-8-7 01:14

真正的大口吃肉

kmhhkj 发表于 2012-8-17 16:16

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deke520 发表于 2012-8-25 20:56

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