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椰子酥 发表于 2012-8-9 14:44

做为一个高级吃货，必须懂得自己下厨，详细教你自己DIY制作好吃呢香辣小花贝

作为一个顶级吃货，不是只会吃，还要会自己做！自己动手做的东西，会很有成就感也更卫生干净！也吃的安全和放心！
现在把我自己制作香辣小花贝的方法和大家分享一下吧！
昨天做的，没有详细拍照！（下次一定带详细图图）

下次做香辣螃蟹，一定会详细的把流程照出来和大家分享！

1、首先要去菜市场选新鲜的花贝，注意一下，活的贝壳是紧紧闭着壳的，开口的一般是死的，要是你有时间，最好一个个挑！
2、带回家以后第一件事情就是清洗，多拿清水洗几道，有些贝壳身上有青苔，所以要洗呢仔细一点，拿小刷子洗洗更干净
洗了几道后洗好的贝壳

3、把全部洗好呢贝壳用开水煮一道；煮贝壳的原因，一，为了让贝壳都张开嘴；二、怕有寄生虫，所以开水煮个十多分钟，可以充分的杀伤里面的细菌等等；
水煮开时候会发现有很多看着很恐怖的沫子，脏水倒掉，用清水再漂几道，待用
4、需要准备的作料：大蒜、姜（切成末）、食用油、盐、味精、糖、酱油、各种酱料（根据自己喜欢呢口味，香辣酱、豆瓣酱都是不错呢选择。如果喜欢辣的朋友，可以放小米辣进去）还可以加入各种配菜。看个人喜好，加入洋芋或者洋葱是很不错的选择！
5、制作过程：
油倒下锅，预热，先把蒜和姜末倒入，大火把蒜和姜末炒香；
然后放入各种酱和小米辣，开始炒酱，注意：这时火要小，不然酱炒糊的；
倒入小花贝，大火，开始翻炒，要多翻，花贝才会入味，加入适量的糖、盐、味精（如果酱多，就不要放盐了）最后快起锅呢时候，加入少许酱油上色！
如果要加入洋芋。洋葱这些，要在炒贝壳前加入，这样蔬菜才会熟和入味；
昨天炒的我没有加入蔬菜，上个成品图！（手机拍的，效果不咋个好！大家随便看下吧）

椰子酥 发表于 2012-8-9 14:45

有喜欢做菜的，欢迎多和我探讨{:3_102:}

昆明嘉硕通讯 发表于 2012-8-9 14:46

唐僧肉 发表于 2012-8-9 14:47

{:3_113:}这个一定要顶～！！！

椰子酥 发表于 2012-8-9 14:51

味道很好的，这个很适合宵夜{:3_102:}

风萧萧 发表于 2012-8-9 15:24

这个必须顶。高级吃货就是自己动手丰衣足食。

希望下次能每个步骤都有图哈~~

平时很少做这种重口味的菜，比较多的是煲汤……

冷冷 发表于 2012-8-9 16:55

家里一直放着一罐沙茶酱没用。等我用沙茶酱炒个试试。

椰子酥 发表于 2012-8-9 17:55

冷冷 发表于 2012-8-9 16:55 static/image/common/back.gif
家里一直放着一罐沙茶酱没用。等我用沙茶酱炒个试试。

你试试嘛，出成品么上个图

甜蜜的毒药 发表于 2012-8-10 00:46

{:3_102:}{:3_102:}

dsh238 发表于 2012-8-10 09:23

{:3_113:}{:3_113:}

小猫户外 发表于 2012-8-10 11:15

吃的很随便

苦菜瘦肉粥，既营养，又清火 {:3_102:}

wlkk 发表于 2012-8-10 12:02

{:3_113:}

cdq75325 发表于 2012-8-12 18:59

{:3_102:}{:3_102:}{:3_104:}

jackyqiangba 发表于 2012-8-12 20:48

厉害啊{:3_113:}

就是爱飙车 发表于 2012-8-12 21:06

卖卖，哪下整给我们吃{:3_106:}

刺猬 发表于 2012-8-12 22:38

不错，改天试试，呵呵。。、

discoco 发表于 2012-8-13 01:02

我不得啦！看得见吃不到！{:3_107:}

火炎焱燚 发表于 2012-8-13 12:13

么问题是。。。像我这种只喜欢吃不喜欢做呢咋个整嘛

椰子酥 发表于 2012-8-13 13:12

就是爱飙车 发表于 2012-8-12 21:06 static/image/common/back.gif
卖卖，哪下整给我们吃

来找我嘛{:3_126:}

椰子酥 发表于 2012-8-13 13:13

discoco 发表于 2012-8-13 01:02 static/image/common/back.gif
我不得啦！看得见吃不到！

写呢那么详细啦，你自己试试嘛，K总

椰子酥 发表于 2012-8-13 13:13

火炎焱燚 发表于 2012-8-13 12:13 static/image/common/back.gif
么问题是。。。像我这种只喜欢吃不喜欢做呢咋个整嘛

很明显就是教你咋个做嘛，自己动手丰衣足食

火炎焱燚 发表于 2012-8-13 15:08

椰子酥 发表于 2012-8-13 13:13 static/image/common/back.gif
很明显就是教你咋个做嘛，自己动手丰衣足食

不想学啊。。。。

椰子酥 发表于 2012-8-13 17:39

火炎焱燚 发表于 2012-8-13 15:08 static/image/common/back.gif
不想学啊。。。。

懒骨头嘛{:3_136:}

就是爱飙车 发表于 2012-8-13 20:31

椰子酥 发表于 2012-8-13 13:12 static/image/common/back.gif
来找我嘛

要得{:3_137:}

北狼 发表于 2012-8-13 22:38

我也喜欢做菜，但是我从不放味精，只用三种配料：油，盐，酱油，喜欢原汁原味的！

jh_9854 发表于 2012-8-14 11:07

{:3_106:}

椰子酥 发表于 2012-8-14 11:30

北狼 发表于 2012-8-13 22:38 static/image/common/back.gif
我也喜欢做菜，但是我从不放味精，只用三种配料：油，盐，酱油，喜欢原汁原味的！

个人喜好了吧！我吃的东西味道比较重，不放味精倒是很健康

巴黎、欧莱雅 发表于 2012-8-22 15:47

太好吃了嘛！{:3_102:}{:3_106:}

xyao 发表于 2012-8-23 01:16

哎……一直都是只会吃现成呢我，要学的自己动手啦，谢谢分享！

fenrir123 发表于 2012-8-23 15:37

大爱花贝啊，好多年某吃着了，昆明哪点呢菜市场有卖呢，还有螺蛳{:3_106:}

椰子酥 发表于 2012-8-23 15:45

fenrir123 发表于 2012-8-23 15:37 static/image/common/back.gif
大爱花贝啊，好多年某吃着了，昆明哪点呢菜市场有卖呢，还有螺蛳

大点呢水产店都有呢

椰子酥 发表于 2012-8-23 15:45

巴黎、欧莱雅 发表于 2012-8-22 15:47 static/image/common/back.gif
太好吃了嘛！

自己做个

椰子酥 发表于 2012-8-23 15:46

xyao 发表于 2012-8-23 01:16 static/image/common/back.gif
哎……一直都是只会吃现成呢我，要学的自己动手啦，谢谢分享！

自己动手试试

朝露 发表于 2012-8-23 23:33

从来木有吃过花贝呢人路过。。看起来好有食欲啊，LZ哪天心情好喊人试吃就好了。。。

wys2541 发表于 2012-10-26 11:26

哇，太厉害啦。好像吃啊。
我做贝类，买回来先拿盐水泡个十多二十分钟，让他们把沙子全部吐出来。
口感更好哦~~

椰子酥 发表于 2012-10-26 12:43

wys2541 发表于 2012-10-26 11:26 static/image/common/back.gif
哇，太厉害啦。好像吃啊。
我做贝类，买回来先拿盐水泡个十多二十分钟，让他们把沙子全部吐出来。
口感更 ...

一般活呢沙子都不多，涨水煮一会，和你拿盐水泡道理差不多

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