夜神月 发表于 2012-8-25 19:55

自己在家做老昆明愛吃的炒餌塊

原料 餌塊(最好是買一坨的那種自己回來切片)
       老醃肉(時間不能太長)
       豌豆尖
       韭菜
       醃菜
       油辣椒
生抽（我一般是用味極鮮或者金標生抽） 拓東醬油（甜鹹各一瓶）花椒油 芝麻油

餌塊切片用水冲洗一下 韭菜豆尖洗好備用 醃肉切片
開始炒的時候我是先炒醃肉 因為醃肉本身也含有油份 把油炒點出來 醃肉也不是太膩人了 炒好肉了先出鍋（不然肉就會變干的）炒饵块 根據各人口味就放哪三種料 不放鹽巴味精哦 甜醬油（加甜味） 拓東醬油（著色的）生抽（提味比放味精要香很多）炒的時候得加一點點水 看著顏色都均勻了 放入韭菜豆尖和醃菜 再拌一會 放入之前炒熟的醃肉和油辣椒 花椒油 芝麻油 拌勻起鍋~

各人感覺比外邊的任何一家都好吃 主要是料足 乾淨衛生
賣相也不比外邊的炒餌塊差哈 上幾張成品圖 雖然炒鍋黑了點 但是也不能怪我啊 不粘鍋的塗層掉了就這樣 不過不粘鍋不健康 目前已經換成全不銹鋼的鍋子了

夜神月 发表于 2012-8-25 19:56

自己頂起來{:3_110:}

cqs5050 发表于 2012-8-25 23:36

这个看起来真心诱人啊 我就是放点干辣椒炒炒

夜神月 发表于 2012-8-26 12:32

cqs5050 发表于 2012-8-25 23:36 static/image/common/back.gif
这个看起来真心诱人啊 我就是放点干辣椒炒炒

额 干辣子炒呢不好吃嘛

cqs5050 发表于 2012-8-26 19:48

夜神月 发表于 2012-8-26 12:32 static/image/common/back.gif
额 干辣子炒呢不好吃嘛

主要是喜欢辣呢~看起来就么的你呢诱人哇~

BT的喵 发表于 2012-8-27 15:07

不放豌豆尖，可以改其它青菜的吧？

拔个大萝卜 发表于 2012-8-27 15:19

看着就好吃，味道应该错不了

CasstielKarlz 发表于 2012-8-27 16:53

看着很开胃！

夜神月 发表于 2012-8-27 17:12

BT的喵 发表于 2012-8-27 15:07 static/image/common/back.gif
不放豌豆尖，可以改其它青菜的吧？

白菜 但是顏色沒豆尖好啊 味道也沒豆尖好

夜神月 发表于 2012-8-27 17:13

拔个大萝卜 发表于 2012-8-27 15:19 static/image/common/back.gif
看着就好吃，味道应该错不了

味道肯定是相當的好吃嘛 呵呵 我周圍的人吃過的都說好~{:3_126:}

jh_9854 发表于 2012-8-29 14:43

{:3_102:}

eric2500 发表于 2012-8-30 21:39

老昆明炒饵块，豌豆尖是必须的{:3_110:}

nsff 发表于 2012-9-1 13:31

饵块是关键啊，现在买到的饵块基本都是一炒就碎。{:3_113:}

ahyoomi007 发表于 2012-9-1 22:02

炒饵块必须放宣威火腿！
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