左为昆明在售的“油条精” 杨舒寒 摄
豆浆配油条是不少市民早餐的最爱，但日前有媒体爆出，在调味品市场发现了一种“油条精”，长期食用可能会引发脑疾病。记者昨日在走访位于小板桥的昆明骏骐干菜副食品综合批发市场时，也发现了这类产品的踪影。
在这个百姓们谈“添”色变的年代，虽然有专家指出“油条精”中添加的硫酸铝铵成分是合法的食品添加剂，只要不过量食用并不会引发身体疾病，但市民对这种化工厂生产的“食品添加剂”仍心存疑虑。
昆明市场有售“油条精”
记者走访发现，在昆明市内一般的菜市场或调味店，“油条精”基本无迹可寻。新闻南路的一家粮油店的老板告诉记者，“油条精”一般都是特供给卖油条的店，一般在大型批发市场可以买到。
记者随后来到位于小板桥的骏骐干菜副食品综合批发市场了解情况。
一家调味品店的老板告诉记者，“油条精”前几年还在调味品店卖，但是后来因为市场需求较小，货物折损率也较高，不怎么赚钱，现在只在专门的食品添加剂店卖，而且一般也只整件出售给卖油条的人。
记者又辗转找到几家专卖食品添加剂的门市店询问。一家食品添加剂专营店的老板同意看货，记者发现昆明市面上的“油条精”基本都是由重庆一家化工厂生产的“迎龙”牌油条精。500克装，一袋售价5元，整件批发95元一件，一件30袋。外包装上写明配料包含硫酸铝铵，按《食品添加剂使用标准GB2760-2011》适量添加。
在另一家面粉店，记者又找到了一种未添加铝明矾的油条膨松剂。据老板介绍，这种油条膨松剂不含铝，但是每袋售价6元，一件110元、20袋装，比“油条精”稍贵，但是销量也不错。
化工产品让市民不放心
人们对“油条精”的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。华中科技大学化学与化工学院顾彦龙教授在接受媒体采访时指出，硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。
他进一步解释道，如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现。
根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0~0.6mg/kg，即一个60公斤的人允许摄入量为36mg。我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。
顾彦龙在接受媒体采访时建议，不要因为“油条精”就对油条产生恐惧。“只要在国家规定的范围内限量使用就是安全的。”
虽然专家说摄入一定的量符合相关的规定，但仍有一些市民不太相信所有早餐摊点都会按国家规定比例添加。“你们谁在油条店发现他们会用电子秤去秤添加剂的重量？”陈先生说，他平时比较喜欢吃豆浆油条，在早点摊上见摊主都是随意地拿手抓。
“不会吧？这个东西居然是化工厂生产的，以后真有点不敢吃了。”市民陈先生从记者手中拿过迎龙牌油条精，看到生产厂家是一家化工厂后惊呼。市民黄女士却有着另外的担忧。“即便是油条没有超标，但许多食品添加剂中都可能含有这种东西，一天内可能会吃到许多添加了这种成分的食品，那肯定就超标了啊。”
郎晶晶 陆晓辉
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